金枪鱼沙拉咸泡芙[图解]

泡芙：高筋面粉130g、全蛋4个（小）、黄油100g、盐2g、牛奶120ml、水120ml。
夹馅：金枪鱼罐头、洋葱、酸黄瓜、黑胡椒碎、沙拉酱、生菜、番茄、柠檬片。
所用机器：东菱DL-C08厨师机。[HaoChi123.com]

1、称量好所需食材。

2、取一深型汤锅，将牛奶和水加入其中，加入黄油和盐，置于火上，煮至沸腾。

3、关火，加入已经过筛的面粉，用刮铲搅拌成团，再次开火，边加热边不停的用刮铲搅拌，至水分进一步蒸发，以锅底能附着一层面糊薄膜为好，离火。

4、将厨师机安装好搅拌桨，将鸡蛋磕入容器中，打散，将烫好的面糊倒入搅拌桶中。

5、开机，调至2或3档，少量分次的将蛋液加入，每次都要等完全吸收再进行下一次的加入。

6、蛋液最后添加的量要视情况而定，标准是抬起搅拌桨，面糊能够形成倒三角的缓慢下落即可；将适量的面糊加入到裱花袋中，剩余的面糊先盖好放温暖处备用。

7、将裱花嘴剪约1.5—2cm的口，在烤盘上挤成大约5cm左右的圆形生坯，中间要漏出足够空隙；用叉子沾水将生坯凸起部位轻轻按下去。

8、入炉前可用喷壶在表面喷些水雾，放入已经提前预热过的烤箱中，200℃烤20分钟左右，烤好后马上放置在晾网上，完全冷却。

9、准备夹馅的材料。

10、将酸黄瓜和洋葱切末。

11、将沥干水分的罐头金枪鱼、洋葱、酸黄瓜放入碗中加入黑胡椒碎和沙拉酱拌匀。

12、将彻底晾凉的泡芙从中间切开，依次填入生菜叶、番茄片，金枪鱼沙拉，以及一小牙柠檬片装饰，即可食用。

13、享受美味吧！

贴士：无法一次全部烤完的面糊，最好先放在温暖的地方保温，等烤好一盘后，继续操作再烤完这一部分。因为如果面糊变冷了可能会烤不出蓬松的效果了。[HaoChi123.com]

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