老烟火
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法国菜
榛子巧克力法式馅饼[图]
参考分量:10个。饼皮:黄油70克、低筋面粉140克、糖粉70克、鸡蛋30克、盐1/4小勺(1、25ML)。榛子巧克力馅:榛子50克、黑巧克力酱160克。表面刷液:全蛋液适量。
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40粒蒜烤鸡[图]
3-4头大蒜(去外皮,取40粒饱满的蒜瓣,蒜瓣不去皮)、1tbsp橄榄油、少许盐、适量的鸡肉腌汁(以保证烤鸡的水嫩鲜美和入味)、3½–4磅的整鸡(切大块,腌汁浸泡后...
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克拉芙缇[图]
樱桃500克、面粉80克、鸡蛋3个、黄油25克、牛奶250ML、糖60克、盐1克、香草香精5克、泡打粉5克。
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香草舒芙蕾[图]
直径9×高4、5的舒芙蕾烤碗4个。A:黄油少许、白砂糖半碗。B:黄油30g、牛奶100g、低粉15g、白砂糖5g、蛋黄2个。C:蛋白2个、香草糖30g。香草糖:细砂糖200g、香草豆荚1根...
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法式红酒金枪鱼面包[图]
面团:法国面包粉250g、速效干酵母粉4g、盐5g、糖15g、麦芽糖5g、水150g、橄榄油10g。馅料:水浸金枪鱼罐头1罐、洋葱半个、橄榄油1大勺、红葡萄酒1大勺、盐适量、黑胡椒粉...
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法式小盅蛋[图]
蛋/oeufs/eggs4个、冰冻虾仁/queuesdegambascrues/shelledfreshshrimps80g、黄油/beurre/butter10g、低脂鲜奶油/crèmefraîchelégère/alternativelysourcream,Bour...
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香草面包猪扒[图]
猪肉、迷迭香、百里香、欧芹、咸味面包、鸡蛋、盐。
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水果可丽饼[图]
低筋面粉100克、糖10克、鸡蛋3个、牛奶200克、黄油20克、酸奶1盒、盐、黄桃、火龙果、腰果适量。
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法式焦糖布丁2[图]
蛋黄2只、鲜牛奶50ml、淡奶油100ml、砂糖20g、香草精2滴。
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奶油泡芙[图]
黄油100克、水250克、高筋面粉150克、鸡蛋150克。糖5克、盐5克、淡奶油、糖、巧克力。
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8个
培根西梅面包卷[图]
A:蛋白34克、水129克、橄榄油20克、糖22克、酵母3克。B:金橡高粉A200克、美玫低粉50克。C:盐4克。馅料:培根4片(切碎后用锅翻炒一下,出油即可出锅放凉)、西梅30克(...
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红醋深烧鸡[图解]
去骨鸡腿500克、黄洋葱半个、大蒜3瓣、番茄酱2汤勺、欧芹少许、胡椒粉少许、五香粉少许、红酒100毫升、红酒醋10毫升、橄榄油2汤勺、新鲜迷迭香2支。
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