酱汁烤五花肉

五花肉250克、甜椒50克、青椒50、洋葱50克、葱、生姜、大蒜2-3个。
生抽、老抽、耗油、香醋、食用油、味精、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、花生米20颗左右、炒芝麻、香油（未拍）料酒（未拍）。[LaoYanHuo.com]

1、甜椒、青椒、洋葱切成长宽为2cm左右的方块，姜切末，蒜切片待用。

2、酱汁：用一大匙生抽（我是用滴薄盐生抽）、一大匙老抽（如果用一般生抽，老抽就适当减量）、一大匙耗油、一小匙香醋、一小匙白糖、半小匙味精调成汁待用（还可以加一点辣酱哈）。

3、五花肉去皮，切成3mm厚滴肉片，放入一大匙料酒、生姜、大蒜、半小匙花椒面、少许胡椒粉、少许干辣椒粉码味15分钟左右。

4、炒锅放少许食用油放入花生翻炒，花生炒熟后铲起来。油留在锅里。

5、倒入切好的甜椒、青椒、洋葱放一丁点盐翻炒几下，断生就铲起来放在盘子里。

6、把炒锅洗干净（一定要洗的哈，不能偷懒滴酱汁烤五花肉）放一点油，把码好的五花肉一片片的平放在锅里边煎边翻动（蒜片一起放在里边）直到五花肉两面微黄。

7、把煎好的五花肉铲起来，放进调好的酱汁里，再把炒好的花生米放进去。

8、把五花肉、酱汁、花生米一起拌匀、放入切好的葱段、一小匙孜然粉再拌一下后倒到炒好滴甜椒、青椒、洋葱的面上，撒一点芝麻、再淋几滴香油在面上就成了。

贴士：
1、五花肉要买那种肥瘦夹层的，肉片也不能切太薄，也不能太厚，就3mm左右最合适。

2、如果不喜欢颜色太深，那就少放一点老抽，多放点生抽，0.5比1.5左右就可以（大匙），我是用1比1。

3、码味的时候，不喜欢辣的少放点辣椒面，喜欢就多放点，如果特别嗜辣，兑酱汁时再放点李锦记蒜蓉香辣酱、或韩式香辣酱，如果放辣酱老抽的量减一点，不然太咸。

4、五花肉烤好后只铲肉起来，不要把油铲起来，不然吃着太油腻。[LaoYanHuo.com]