如意鸡肉卷

2、将鸡脯肉对半片开，成两片。

3、用牛排捶或刀背将鸡肉拍松。

4、放上半张寿司海苔，再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来。

5、用棉线扎好。

6、将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟。

7、这时候准备西兰花浓汤，锅里放橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱末爆香。

8、加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟。

9、最后调入少量盐和胡椒粉。

10、稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤。

11、这时鸡肉卷也煮好了。

12、将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切。

13、将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上。

14、中间放两朵煮过的西兰花即成。

贴士：鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道，用了西兰花浓汤做汤底，鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字。[LaoYanHuo.com]