鲜菇溜鸡片

2、鸡腿菇、黄彩椒洗净切片。

3、西兰花洗净掰小朵，焯水待用。

4、洋葱、鲜姜洗净切碎。

5、热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出。

6、锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可。

贴士：
1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油，炒制时肉嫩，不易粘锅。

2、焯西兰花时水中放一点盐，焯出的菜颜色碧绿。

3、为了菜品的颜色好看，有食欲，所以放了彩椒，红彩椒更好看，没有可不放。

4、这道菜，一定要大火快炒，否则鸡脯肉会碎、会柴。[LaoYanHuo.com]