牛肉焖笋

牛肉500克、笋子250克、洋葱1个、姜片4片、豆瓣酱1大勺、香叶2片、八角2个、桂皮2块、红辣椒3个、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油盐适量。[LaoYanHuo.com]

1、准备好原材料。

2、牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。

3、热锅凉油，放入大料煸炒。

4、煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒。

5、翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒。

6、烹饪适量的料酒和酱油，翻炒上色。

7、再加入笋子进去翻炒。

8、翻炒均匀后倒入电压力锅中。

9、再加入少许水和1个洋葱。

10、按下电压力锅炖煮牛肉的功能键。

11、时间到，将整个的洋葱拿出来，再放入盐和胡椒粉调味。

12、盛入小钵中，表面撒上小葱末。

贴士：
1、牛肉要用冷水焯水，加入姜片和白酒能帮助去腥。

2、先煸炒大料能更激发其香味。

3、笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮。

4、加入一个洋葱帮助去腥，煮好后直接捞出来，所以不要切开。[LaoYanHuo.com]