腐竹焖牛腩

2、锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮。

3、约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟。

4、30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）。

贴士：
1、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，因而具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

2、腐竹中含有丰富的卵磷脂，有助于除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。

3、牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，一道“强强联手”的腐竹焖牛腩，补充能量，打败近日以来席卷南北各地的“倒春寒”。[LaoYanHuo.com]