蒜香鸡排

2、把鸡胸肉的一些筋去掉，或者是挑断。

3、把鸡胸肉舒展的放在案板上，用擀面棍棒散，因为喜欢蒜香味儿，所以在棒鸡肉的时候，我又加了一些碎蒜粒，这样鸡肉更充分的吸收蒜味儿。

4、熟花生豆碾碎备用。

5、把棒好的鸡胸肉放进一个大的容器里，洋葱碎、加一勺料酒，胡椒粉（家里有蒜粉也可以放进去）盐、少许白糖、味精、蒜末、还有那碗蒜水，进行腌制，鸡肉充分的吸水可以要鸡肉更嫩，水被鸡肉吸收的差不多了，这个鸡胸肉也就腌制的很好了。

6、然后把腌制好的鸡肉分块儿处理，沾上蛋液，然后在加上面包糠，拍匀，最好是用手攥几下，这样面包糠不容易掉下去。

7、油锅不要太热，最好是6成热就好，下锅煎炸。

8、两面煎炸成微黄就好，这时鸡肉最嫩，若是想吃老点儿的，你可以炸成金黄色。

9、趁热裹上一层厚厚的花生碎，就可以装盘了。

贴士：要想要鸡肉嫩，那你就要鸡肉充分的吸收水份，要是你有时间的话可以腌制一晚上，第二天做早餐的汉堡，那时的鸡肉会更加的入味儿，并且更加的嫩，所以，咱不用买什么嫩肉粉之类的，只要你要鸡肉吸足水份，鸡肉是非常嫩的。[LaoYanHuo.com]