香酥烤鸡腿肉

鸡腿480g、金大根20g、樱桃萝卜10g、苦菊10g、紫生菜10g。
橄榄油适量、白朗姆酒1大勺、面包糠60g、熟芝麻粉10g、面粉10g、盐适量、黑胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

一口吃掉夏天的味道——香酥烤鸡腿肉。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡腿剔去骨，去皮、肥油及筋。

2、洗净擦干后，用肉锤敲打两面，将肉质敲散些。

3、放到盆中，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均匀，再放入适量橄榄油，抓拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏放置8小时以上。

4、盘中倒入芝麻粉、面粉、面包糠，适量盐、黑胡椒粉，拌均成混合粉。

5、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。将鸡腿排放入，裹上鸡蛋液。

6、再粘上混合粉，沾得要均匀些。

7、摆到铺有锡纸的烤盘上。

8、送入提前预热至200度的烤箱中层。

9、定时约25分钟，中间翻一次面。

10、将樱桃萝卜、苦菊、紫生菜洗净后分别切片或撕成小朵，金大根切薄片。

11、鸡腿排烤至表面金黄色后取出。

12、切块摆盘，淋上甜辣酱，装饰蔬菜，即可食用。

贴士：
1、根据个人喜好，也可搭配蕃茄沙司或沙拉酱等食用。

2、烤制时间与温度根据自己烤箱的脾气适当调整。[LaoYanHuo.com]