冰镇香辣鸡腿丝

琵琶腿3个、姜片3片。
芝麻酱1大匙、生抽3大匙、香醋2大匙、白糖1/2小匙、麻油1/2小匙、蒜茸辣酱1大匙、香葱末1-2大匙。[HaoChi123.com]

炎热夏季里冰爽开胃的下酒菜——冰镇香辣鸡腿丝。[HaoChi123.com]

1、琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟。

2、煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉。

3、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用。

4、调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上。

5、蒜蓉辣椒放在上面。

6、最后撒上香葱末。

贴士：
1、选择琵琶腿更容易成熟，这道菜鸡腿要煮到熟透，鸡皮入口即化的状。

2、鸡汤也可以给孩子喝，如果要喝鸡汤鸡腿还可以煮更久，半个小时以上都行，这样鸡汤喝，鸡腿拌凉菜，不用担心鸡腿不会烂。

3、鸡腿要用冰冰镇到凉凉的，在撕鸡丝。

4、调味汁调好酸辣程度根据自己的喜欢增减。

5、蒜茸辣酱可以让这道菜吃起来更过瘾。

6、可以搭配黄瓜丝，可以让这道菜味道口感更棒。[HaoChi123.com]

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