西班牙海鲜烩面

西班牙短面200克、橄榄油100克、洋葱半个、大蒜10瓣、胡萝卜半根、芹菜1根、西红柿1个、金枪鱼1小盒、鱿鱼200克、大虾4只、藏红花一小撮。
西班牙烟熏甜椒粉10克、盐3-6克。[LaoYanHuo.com]

1、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、鱿鱼切碎备用。

2、西班牙短面放入烤盘，用150度烤大约10分钟，烤成金红色备用。期间需要不时翻拌，让面烤的更均匀。

3、中火热锅，倒入部分橄榄油，油5成热时下洋葱炒到半透明，加大蒜翻炒出香味，加入胡萝卜和芹菜炒软。

4、当蔬菜全部炒软后加入西红柿，当西红柿出汁后，加入鱿鱼碎、金枪鱼、甜椒粉、盐一同翻炒。

5、当鱿鱼完全成熟后，转小火慢慢翻炒，直至所有材料成为一体，呈深红色。

6、把西班牙短面倒入到炒好的酱里，翻拌均匀，加入200-300ml水和藏红花，转大火烧开，当汤快干时再次加入水，继续大火烧开至快干，挪到铸铁盘中，最后加水到与面齐平，摆上大虾和鱿鱼圈，放在220℃的烤箱内，烤8分钟左右，烤到汤汁快干就可以了。

7、出烤箱后撒小香葱碎装饰。

贴士
1、这道菜最重要的步骤就是炒料，所以要不停的翻炒，不要糊底，如果有糊的情况要立刻换锅，不然会影响味道。

2、原料中很多材料都是很吸油的，要根据情况适量的补入橄榄油。

3、步骤中说到的快干的状态是没有明显汤汁，但还是很湿润，而不是完全干的状态。

4、在进烤箱后一定要随时观察状态，不要烤过，最后的成品还是要很湿润的。

5、西班牙短面是那种细细短短的面，在网上搜西班牙烩面，短面，细面可以搜到。

6、如果没有铸铁盘，可以放在能进烤箱的锅或披萨盘里烤，不建议省略烤的步骤哈，那样就没有焗烤的香味了。

7、西班牙烟熏甜椒粉是最具有西班牙风味的调料，不建议省略或替换哦，网上或者买西餐调料的地方都能买到。

8、藏红花主要是提色用的，如果没有可以不放。[LaoYanHuo.com]