七彩大拉皮

2、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。

3、木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用。

4、胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用。

5、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用。

6、芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可。

7、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。

贴士：
1、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽就可以，我个人喜欢用生抽加一点点老抽。

2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我因为已经加了酱油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要自己掌握好。[LaoYanHuo.com]