春笋香菇烧麦

2、泡发好的香菇挤干，留下香菇水，糯米淘洗干净，用香菇水蒸糯米饭。

3、正好的糯米饭备用。煮糯米饭的时间里，面粉和温水和面团，和好的面盖好，让面醒一醒。

4、木耳，胡萝卜、香菇、春笋切小丁、小葱葱白、葱绿切小段。

5、五花肉切小丁。

6、炒锅倒入适量的油烧热、下五花肉丁、倒入料酒煸炒至出油。

7、将炒香的肉末铲至一边，锅底的油爆香葱白，放入胡萝卜丁翻炒。

8、再倒入香菇丁和木耳丁、春笋丁翻炒几下。

9、倒入葱绿。

10、翻炒均匀。

11、倒入老抽，蚝油、糖翻炒。

12、翻炒均匀的菜。

13、加入煮熟的糯米饭。

14、加入适量的盐，翻炒均匀，烧麦馅就好了。

15、面团分成若干个做饺子大小的剂子，擀成皮、包入适量的糯米馅。

16、捏出褶子。

17、面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿。

18、虎口收紧，掐出腰。

19、将做好的烧卖放入蒸锅。

20、上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。

贴士：
1、喜欢软糯的口感，蒸糯米饭时水量可以大一些，糯米提前泡两个小时。。

2、烧卖馅搅拌好以后，可以尝尝咸淡。

3、不想自己擀皮，可以买现成的饺子皮或者馄饨皮包。

4、吃不完的烧卖，蒸熟冰箱冷藏、两天吃不完的话冷冻。[LaoYanHuo.com]