台式五香油饭

長糯米2杯、圓糯米1杯、水2又1/4杯、泡香菇的水1杯。
乾香菇6朵、猪肉絲50g、蝦米1/3杯、油葱酥1/2杯、薑末2大匙、麻油1大匙、素蠔油1/4杯、醬油1/2大匙、冰糖1/2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2大匙、沙拉油1/3杯、自來高湯1、5杯、高粱酒少許、五香粉1/2大匙。
油飯搭配好伴侶：香菜、甜辣醬。[LaoYanHuo.com]

秋日麻油香——台式五香油飯。[LaoYanHuo.com]

1、長糯米+圓糯米洗净加入份量外的清水，高度淹過糯米浸泡約2小时。

2、薑洗淨磨成泥末。

3、乾香菇用水洗淨，浸泡至軟，水留下。香菇取出切細絲。蝦米（或枸杞）用水浸泡至膨涨後瀝乾備用。

4、泡好的長糯米瀝乾放入鍋中，加入香菇水，不足的補清水，共2又1/4杯，放入電鍋中蒸25-30分鐘。

5、沙拉油倒入炒菜锅中加热，放入薑末、油葱酥爆香，後倒入豬肉絲，蝦米拌炒，然后加入五香粉+胡椒粉，炒出香後加入香菇絲，加素蠔油+冰糖、倒適量高粱酒+鹽+醬油+自來高湯（水或雞高湯）。

6、炒料鍋轉小火或是熄火也可以。將煮好的糯米飯趁熱分3-4次加入到炒料中拌勻。一邊辦一邊加入香麻油，一起拌勻。最後加入香菜。搭配甜辣醬。完成。

贴士：
1、如有魷魚乾絲加入，風味更佳。

2、家裡大爺不愛蝦米我換成了枸杞，搭麻油也很讚唷。[LaoYanHuo.com]