大补羊汤

羊排一斤、山药一根、枸杞一小把、洋葱、葱姜、香菜、大料、花椒、盐、料酒。
备选的（没有可以不放）：肉苁蓉少量，虫草花一小撮，木耳一小碗，百里香什么的一堆香料。[LaoYanHuo.com]

1、羊排用温水浸泡冲洗后备用。

2、冷水入锅煮开，撇去浮沫。

3、保持中到大火，浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火，羊肉捞出；这里分享一个新食材——肉苁蓉，朋友送的，因为有药性（主要是补肾阳、益精血、润肠道、还能治疗闭经和月经不调、腰膝酸软、不孕之类的，但胃弱便溏，相火旺的人又完全不适合）对体质什么的又不是很懂，所以一直不敢随便做，放着也怪可惜，趁降温的季节取一点煲汤希望能够滋补身体，但又不敢多放，只取了最碎的一小点，还好吃过后没啥不良反应。

4、捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下。

5、将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅，加少许料酒（我直接用的黄酒）再添足量的水，大火煮开。

6、沸腾后转中火煮一阵，表面入锅还有浮沫要及时捞去，我这个第一道焯的很彻底，第二次煮完全没有新的浮沫出现了。

7、保持小火炖煮一个多小时，中途可放一次洋葱。

8、起锅前半小时依次加入山药和木耳，并加入盐调味，搅拌均匀继续炖煮。

9、煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了，右边的大块纯肉则可以继续留在汤里，喝汤吃肉。

10、起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可。

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