泰国南吉姆虾芒果沙拉[图解]

米粉50克、鲜虾200克、小黄瓜1条（如果是大条的黄瓜就用半条即可）、芒果1个（用较酸甜的芒果更好）、油酥花生1大把（不要省略）、新鲜薄荷叶1把、香菜叶1把、盐和现磨黑胡椒各适量。
南吉姆酱汁：小红辣椒2个、香葱2根、大蒜2瓣、香菜根1把、糖1匙、鱼露2匙、柠檬半个（青柠更佳，没有就用黄柠檬）。[HaoChi123.com]

泰国南吉姆虾芒果沙拉——热带风情沙拉刺激你的味蕾。[HaoChi123.com]

1、所需配料准备好，花生最好是买生的回来，自己下锅加少许油小火翻炒至酥脆状态，一定要小火不停翻炒，以免糊掉。

2、翻炒过的油酥花生倒入捣碎器内捣碎备用，稍微敲碎可，不要全部弄得粉碎哈。

3、芒果去皮切块，黄瓜洗净同样切小块。

4、红辣椒去籽，香葱，大蒜，香菜根全部切碎，放入捣碎器内捣至混合出汁液，让香气充分释放。

5、柠檬切半，将一半汁液挤入到香料中，加入糖，拌至融合。

6、将鱼露倒入，充分发挥拌匀后冷藏备用。

7、鲜虾去头去壳，抽去泥线，平底锅内加热倒入少量油，虾+盐+黑胡椒炒至变色。

8、另取一锅加入水，煮沸后放入米粉烫熟至软捞出沥干水分备用。

9、将所有配料混合入大碗内，加入薄荷叶，香菜叶，倒入冷藏过的调料。

10、充分混合均匀，撒上油酥花生碎食用（或酸或甜根据个人口味进行调整）。

贴士：对于东南亚，我一直有着最特别的喜爱，不仅爱那蓝天碧海，更迷恋那四季都洋溢着的热带风情，而这钟情的泰国菜里最不可缺少的就是柠檬，辣椒，散发浓郁的水果清香同时品尝辣椒带来的泌人心脾口感。这道泰国南吉姆虾芒果沙拉，很好的平衡了甜，酸，咸，辣，香甜多汁足够刺激你的味蕾，完美的结合在一起，尝完保你会连盘都舔得干干净净。[HaoChi123.com]

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