香浓卤肉饭

带皮五花肉1000g、八角2粒、姜片3片、大葱段2段、冰糖50g、生抽2大匙、有机酱油2大匙、酱豆腐2块儿、酱豆腐汁2大匙、水适量、煮好的鸡蛋10个、煮好的鹌鹑蛋10个。[LaoYanHuo.com]

深受全民喜爱的民间美食——香浓卤肉饭。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉切成小块儿，用清水浸泡1个小时之后清洗干净，之后冷水下锅开火等锅开之后，祛除多余的血沫，在清洗干净控干水分备用。

2、铸铁锅里放入冰糖和1/2杯水熬成琥珀色。

3、等糖变成琥珀色，立即加入清水，清水量是锅的一半就可以。

4、取一个不粘锅，放入少量油，放入八角，姜片，葱段，炒出香味。

5、香味出来之后，放入处理好的五花肉翻炒均匀。

6、加入生抽，有机酱油，酱豆腐和酱豆腐汁，翻炒均匀。

7、卤肉颜色和图中差不多就可以了。

8、超好的肉倒入刚才做好的糖色水中。

9、放入剥好皮的鸡蛋，水量和肉持平就可以了，大火烧开，开锅之后转最小火，卤40-50分钟。

10、卤好的肉软烂适口，适当收一些汤汁就可以吃啦。

贴士：
1、一定要选择五花肉带皮的。

2、五花肉不用切得特别小，因为肉遇热还会收缩。

3、不需要过多的香料，因为给孩子吃不要放料酒什么的。

4、鸡蛋要提前煮好，然后剥皮备用。

5、可以给小宝宝们选择散养的土鸡蛋或者小小的鹌鹑蛋都可以。

6、卤肉的时间根据自己喜欢软烂的程度适当调整。

7、卤肉当然要搭配上等的米饭再能越吃越香。而且卤肉饭也很适合上班族带饭吃。吃完卤肉饭再吃一些水果清清肠胃，就不用担心热量过高了。鸡蛋甚至比卤肉更好吃。[LaoYanHuo.com]