鱼蓉炒蛋

鸡蛋2个、鳕鱼100g（或任意净白鱼肉）、红甜椒粒2大勺、葱花1大勺、盐1/2小勺+1/8小勺、干淀粉1/4小勺、料酒1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、芝麻香油1/2小勺、食用油2大勺。[LaoYanHuo.com]

鱼蓉炒蛋：后淡水鱼时代如何吃鱼——把一片鱼变成一盘鱼。[LaoYanHuo.com]

1、鳕鱼剔骨去皮，切成小块儿，加入1/8小勺盐和1/4小勺干淀粉，抓匀腌制片刻。

2、鳕鱼粒入沸水中汆汤至水再次沸腾，捞出沥干水分。

3、红甜椒切粒，葱切葱花。

4、鸡蛋打散，加入1/2小勺盐，料酒、白胡椒粉、糖和芝麻香油，拌匀。

5、混合蛋液、鳕鱼粒、葱花和甜椒，搅拌均匀。

6、热锅入凉油，略烧热后，下入做法5的材料，快速推炒至蛋液基本凝固，立即出锅，即可。

[LaoYanHuo.com]