时蔬排骨红米饭[图解]

排骨500克、红米100克、大米200克、胡萝卜1根、豌豆1小碗。
姜3-4片、小葱2根、大料1朵、桂皮1小块、辣椒1个、酱油2大勺、黄酒2大勺、冰糖1小块、盐1小勺。[HaoChi123.com]

焖锅销魂的时蔬排骨红米饭。[HaoChi123.com]

1、来自贵州的红米，用它来做饭吧。时不常的加些粗粮挺好的。红米不易成熟，提前用水泡2小时再与米饭同煮。

2、肋排切小块，从侧面看一下这肋排，比市面上买的普通猪肉，骨骼要小，肉要瘦些。从肋排判断，这猪应该是小型的黑毛土猪。感觉自己像法医呢。

3、排骨放入冷水中，开火，煮出血沫子。把焯过水的排骨放入高压锅中。

4、这是要放到排骨总的辅料，下面一排中间的是八角碎，家里的八角快用完了，还剩下这些渣渣。

5、倒入辅料和调料，注入开水没过排骨，水量要多一点。盖上锅盖，大火上汽后转中小火焖煮7分钟后关火。

6、在红米中放入大米淘洗。

7、放入胡萝卜和豌豆，倒入排骨汤，将排骨码在饭上，盖上盖子，用正常的焖饭功能焖熟这锅排骨饭。

8、排骨汤已经被米饭吸收了，饭焖好了。

9、拌匀，开饭。
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