百香果香辣薄皮牛肉粒披萨

面皮：高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克。
披萨：牛肉粒200g、柿子椒2个、马苏里拉芝士适量。
酱汁：新鲜番茄3个、洋葱一个、新鲜百香果5个、黑胡椒1小匙、盐适量、橄榄油2大匙、香菜适量、新鲜红辣椒5个。[LaoYanHuo.com]

百家千宴——创意西餐——百香果香辣薄皮牛肉粒披萨。[LaoYanHuo.com]

1、番茄切成小块儿，洋葱切块儿备用。

2、百香果要一个的籽，其余的都只要汁。

3、香菜少许切成末，红辣椒切成末，放入橄榄油，黑胡椒，盐。

4、用手持搅拌机打碎，打成泥状备用。

5、把弄好的酱汁，放入锅里熬制。

6、酱汁熬到浓稠即可，中小火熬制。

7、把制作披萨面皮的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了（这个揉面可以用和面机或者面包机来揉）。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。

8、发酵好的面团均匀分成两份，取一份擀成薄皮铺再烤盘上，然后在烤盘上撒上1小匙橄榄油，抹均匀。

9、把做好的酱汁铺再面皮上，撒上一层马苏里拉芝士。

10、把牛肉粒，柿子椒，芝士都撒上，烤箱190-200度，烤制10分-15分钟，面皮四周金黄色即可。

贴士：
1、酱汁里的百香果必不可少，百香果的香气和味道很好的和酱汁融合。

2、面团要揉到可以拉成薄膜的状态。

3、面皮要弄的尽量薄一些放在烤盘上，四周要厚。

4、食材可以随自己喜欢，放蘑菇，金枪鱼，都可以。

5、烤制时间以自己烤箱而定，四周要烤到金黄色，才酥脆可口。

6、制作起来很简单，这款披萨口感香辣鲜香，有百香果的清香融在里面，面皮酥脆，薄皮的披萨吃起来更过瘾爽口。[LaoYanHuo.com]