2、锅中放入适量油小火加热，放入八角。
3、锅中放入白糖，炒糖色。
4、等糖变成浅琥珀色放入焯好水的五花肉。
5、五花肉颜色变成琥珀色，放入香叶白芷翻炒。
6、加入生抽，老抽，酱豆腐，翻炒均匀，最后加入水。
7、把炒好的肉倒入珐琅锅里，大火烧开，转小火盖上盖子烧30-40分钟。
8、腐竹提前浸泡，浸泡好放入锅里。
9、海带也要提前浸泡。
10、等五花肉煮到已经熟了，口感比较软烂了，就放进豆角，腐竹，海带，在烧到豆角成熟，最后要大火烧，把汤汁收浓一些即可。
贴士：
1、肉选择瘦肉多一些的五花肉，夏天尽量减少一些油腻。
2、豆角，海带，腐竹都是和肉非常搭配的。
3、炒糖色要注意不要过火，炒到浅珀色就可以。
4、水的量不用特别多，刚莫过肉就可以了，因为珐琅锅不易丢失水分。
5、肉烧到比较软烂的时候就可以放入配菜，不要烧到非常软在放，这样口感就差了。
6、加入豆角海带腐竹之后就把火调成中火烧就可以了，只要豆角熟了就可以大火收一下汁。
7、肉非常香，腐竹海带，豆角这些食材充分吸收了肉汁的味道，特别好吃！海带可以把肉的油腻感带走，用珐琅锅烧肉可以更好的锁住食物的鲜美味道，即使在三伏天里也可以大快朵颐的吃肉。
8、海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
9、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。[LaoYanHuo.com]