桃山皮月饼

牛奶桃山皮500g、黄金桃山皮500g、巧克力桃山皮500g（50g月饼约做36个）。
巧克力20g、麻辣花生20g、蔓越莓干20g、玫瑰果酱10g、炒熟黑芝麻10g、豆沙30g、咖啡粉10g。[HaoChi123.com]

中秋玩点新花样——简单美丽的桃山皮月饼。[HaoChi123.com]

一、准备：分别将蔓越莓干、麻辣花生、巧克力切碎。

二、做法：
1、将牛奶桃山皮分出3个95g面团，黄金桃山皮分出2个95g面团，巧克力桃山皮分出1个95g面团。

2、分别将咖啡粉、玫瑰果酱、黑芝麻揉进3个牛奶面团，巧克力、蔓越莓干揉进2个黄金面团，麻辣花生揉进巧克力面团。

3、将牛奶玫瑰面团分成每个25g的小面团，黄金面团分成每个5g的小面团，巧克力面团分成每个20g的小面团，分别揉圆（每个月饼的材料重量加起来刚好为月饼模子容量）。

4、取一个牛奶玫瑰面团按扁，放入黄金面团，包裹起来揉圆。

5、巧克力面团按扁，放入包好的牛奶玫瑰面团。

6、用手将皮和馅料合拢起来。

7、慢慢向上推，收口后揉圆。

8、包好的月饼收口向外放入月饼模子。

9、用一只手压住模子，与台面贴合，另一只手将压模手柄向下压到底。

10、慢慢抬手，小心脱模，一个月饼就做好了，其他月饼做法一样，按照个人喜欢来搭配就可以。

11、烤盘铺上油纸，放入做好的月饼，注意保持一定间隔。

12、烤箱170度预热10分钟，预热后放入月饼，调至160度，烤约12分钟就可以了。

贴士：
1、桃山皮基础料既可以做皮，也可以做馅，根据口味任意搭配就好。

2、揉进桃山皮的配料，如果是果酱类，最好粘稠些，不要太稀，不然不容易揉进去。

3、巧克力、花生、蔓越莓等果仁类，我喜欢多加一点，吃起来过瘾，可以根据个人喜好增减用量。

4、不论用多大容量的月饼模子，记得每个月饼的材料重量加起来刚好为月饼模子容量，具体配比可以任意搭配，皮不要太厚更好吃。[HaoChi123.com]

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