食友上传：桃山皮月饼

【材料】：桃原味、抹茶、紫薯桃山皮各250克、抹茶红豆馅250克、红酒蔓越莓馅250克、香辣牛肉馅250克

【做法】：
1.将三种桃山皮分成25克/个并团成球。
2.将三种馅分割成25克/个并团成球。
3.用手掌将桃山皮压成饺子皮形状，注意中间厚，边缘薄。
4.用皮将馅包入。
5.收口朝下放在案板上，用月饼模具压出形状，推出模具即可成形。
6.将做好的月饼表面喷上少量的水，再放入烤箱以160度继续烘烤10分钟左右即可，如果有些上色请立即关火！

另外有亲问我桃山皮月饼用不用回油，我做了以后觉得还是回油一下的更好吃，做完凉了以后皮还是有点硬的。

提示：
1.桃山皮是不用刷蛋液的哦，直接烘烤就可以。
2.压桃山皮月饼时要用些力气压到底，这样花纹成形才会更漂亮！
3. 建议皮不要太薄，不容易包馅，一般做皮和馅1：1就可以了。
4.另外注意不要让皮上色，火力不要太大，烤出来后原味的会更白，紫薯和抹茶的颜色会更深点。
5.如果没有烤箱的亲，直接食用也是没有问题的，因为从里到外都是熟的（蛋黄馅的除外）！

查看『桃山皮月饼』的详细制作方法

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