三丁酱拌面

面条：400G面粉、2个鸡蛋、100G淡奶、50G牛奶。
三丁酱：胡萝卜、土豆、里脊肉、甜面酱、海鲜酱、香茹酱。[LaoYanHuo.com]

花样面食——三丁酱拌面。[LaoYanHuo.com]

一、面条的做法：
1、正好家里还多了些淡奶油，就用来和面了。400G面粉加了2个鸡蛋，100G淡奶，50G牛奶。做好的面条很香，用清汤煮这个面会更好。

2、把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时左右。

3、醒好的面团切成0.5CM以下的面片。

4、面条机开1档，切好的面片分别放进面条机里压。

5、压过一次的面片，再两片一起压，慢慢压成完整的面皮，压制过程中可以不断撒粉，防止粘连。

6、面条机换到2档，把面皮压制2-3遍。以此类推，一直把面条机换到4档为止，面皮就压好了。

7、面条机换成面条的程序，把面皮压成面条即可。

二、三丁酱的做法：
1、2、准备好材料。

3、胡萝卜，土豆，里脊肉都切成大小均匀的丁。

4、油锅入蒜末爆香。

5、入肉丁煸至变色。

6、加入适量水以及甜面酱7-8勺，海鲜酱2-3勺，香茹酱1勺（有点微辣），烧开转小火。

7、酱汁熬的稍浓稠后加入胡萝卜和土豆丁。

8、小火煮至胡萝卜和土豆丁软烂，酱汁浓稠即可，可稍加糖调味。

三、拌面的做法：
1、锅内水煮开，加少量盐和色拉油，下入面条。

2、煮好的面条，沥干水份加少许香油拌匀，防止粘连。

3、把煮好的三丁酱加入面条拌匀即可。生的胡萝卜和黄瓜切成丝放在拌面里很爽口，不过小朋友是不爱的。

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