神池胡麻油月饼

月饼皮：面粉500克、胡麻油200克、花椒水150克。
馅料：饼干碎或者炒熟的面粉200克、胡麻油50克、芝麻100克、花生碎25克、核桃碎25克、白糖100克、红糖50克、白酒5克、青红丝50克（没有青红丝用葡萄干和蔓越莓代替）。[LaoYanHuo.com]

风味独特的“山西名点”神池月饼。[LaoYanHuo.com]

1、炒熟的面粉或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓。

2、加入黑白芝麻。

3、加入红糖和白糖（全是白糖也可以）。

4、加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀即可。

5、取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3-4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。

6、分割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口。

7、放入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。

8、每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。

9、烤箱预热180度，中层，烤30分钟。

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