香菇卤肉饭配芦笋

2、五花肉焯一下水，切成小丁。干香菇泡发也切成小丁，大葱切成丝，芦笋洗净切成段。

3、锅内烧油，下葱丝炸出葱油酥（炸的时候可以另起锅将鸡蛋水煮熟）。

4、葱油与葱油酥分开盛出，留少许底油，下五花肉丁小火煸香，加料酒继续煸炒至出油。

5、倒入香菇丁翻炒出香味，调入生抽、老抽调好色。

6、倒入开水，加冰糖，一个八角、两片香叶、葱油酥、剥了皮的白水蛋一起炖煮至卤肉酥烂。

7、调好盐，看汤汁差不多还有全部食材三分之一时就可以关火出锅了。

8、芦笋在锅里焯熟。装一碗米饭压实，倒扣在盘里，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切、煮好的芦笋一起摆在旁边，卤肉饭就做好了。

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