材料
特 色:
与咖啡很搭配的“水果闪电泡芙”。[LaoYanHuo.com]
做法
1、低筋面粉、可可粉一起过筛。
2、牛奶、黄油、糖和盐放入炉上煮。
3、煮沸后加入过了筛的粉类，不停的搅拌让其烫熟后关火。
4、继续搅拌，直至完全无颗粒。
5、分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
6、所有的鸡蛋打入后拌均匀成光滑的面团，用铲挑起来成倒立的三角形。
7、放入裱花袋中，再烤盘中挤出长条形。
8、烤箱预热200度，放入烤箱中下层，先烘烤10分钟，再转为170度烘烤12分钟。
9、这样泡芙就烤好了。
10、黄油中加入糖粉，用电动搅拌器搅拌。
11、搅动成羽毛状，再加入牛奶、炼乳等其他原材料。
12、继续搅拌，直至其完全融合在一起。
13、将凉透的泡芙拿刀从中间划开。
14、奶油糖霜放入挤花袋中挤在泡芙底部。
15、在奶油糖霜上面放上弥核桃和芒果粒。
16、红色巧克力隔水融化。
17、将融化的巧克力放入保鲜袋中，在底部剪上一个小口。
18、将巧克力随意画线条在泡芙表面。
19、咖啡和它很搭哟。
贴士：
1、烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，是泡芙泡芙膨胀的原因，因此一定要将面粉烫熟。
2、鸡蛋要分次加入面糊中，使得泡芙面团用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这样最好。
3、泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温200度使得泡芙面团膨胀；待其定型以后，改用170度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。
4、提请注意每家的烤箱脾气会有所不同，请根据自己的烤箱情况进行调整。[LaoYanHuo.com]
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