红烧面筋牛肉丸

牛肉肉沫、面筋、葱姜蒜末、香油、料酒、酱油、五香粉、盐、牛奶、淀粉、小苏打。
装饰：油菜 1-2根，胡萝卜丁 些许。
酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺糖（大概比例是：600g牛肉，然后1小勺苏打，淀粉2大勺，牛奶就看你搅的力度了，搅得越用力，牛肉就越能吃水，就会越弹）。[LaoYanHuo.com]

红烧面筋牛肉丸——真正上得了台面的“家庭饭店菜”。[LaoYanHuo.com]

一、准备弹牙肉馅：将肉末解冻，按照自己的喜好，加入料酒、酱油、盐、香油和少许五香粉，然后有力地往一个方向搅匀，加入牛奶、淀粉、小苏打，然后接着搅，搅到觉得干了再加牛奶，直到肉馅黏黏弹弹的即可。

二、步骤：
1、将面筋里面掏空。

2、用沾水的小勺，将肉末一点点地塞满面筋，一定要满哦！

3、然后热锅，少许油，将面筋稍稍炒炒。

4、然后加入酱汁，加入水淹没过面筋，然后盖锅大火闷；中间稍稍给面筋翻个身，然后开盖收汁即可。

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