黑椒牛肉脆皮肠

肥瘦2：8的牛肉糜500G、盐渍肠衣1根。
蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、磨细的海盐1-1、5茶匙、现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙、洋葱粉1/8茶匙、肉豆蔻粉1小撮、红葡萄酒1汤匙、鸡精1/4茶匙、清水50ML、淀粉1汤匙。[LaoYanHuo.com]

黑椒牛肉脆皮肠——自制脆皮肠。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态。

2、肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）。

3、通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中。

4、全部灌好以后用绵绳扎好。

5、用针在表面戳孔以排出气泡，挂起来晾一夜让表皮稍干一些，

6、第二天一般是要先煮过再烤，主图这次的是图方便直接烤了，

7、烤箱175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了，一次性吃不完的可以冷冻保存。[LaoYanHuo.com]