时蔬香草烤鸡[图解]

三黄鸡1只、小洋葱4个、大蒜1头、土豆1个、胡萝卜2个、西兰花1/4棵、橙子1个。
黑胡椒碎3-5克、意大利混合香草5克、蚝油2大勺、橄榄油1大勺、蜂蜜1大勺、盐2小勺。[HaoChi123.com]

有了这道香草烤鸡，聚会家宴再也不用犯愁了。[HaoChi123.com]

1、将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪、鸡屁股、鸡翅尖。记得买1斤半之内的三黄鸡，个头太大不容易入味。三黄鸡易熟肉嫩，如果用走地柴鸡，哼哼，小心你的腮帮子。

2、处理好的整鸡上撒上意大利香草、黑胡椒、盐、1大勺蚝油后用手给它按摩一会儿。没有意大利香草可以忽略，这种调味料在超市的进口调料柜台有卖，是多种香草的混合装，一般内有披萨草、罗勒、迷迭香、百里香、甘牛至、小茴香。这种调料一瓶能用很久，可以撒在意面上，做意大利肉酱、自制披萨酱的时候都可以用。

3、把腌好的鸡放入冰箱里腌制12个小时以上，上面盖上保鲜膜密封，腌制24小时会很入味，12小时以上也可以，时间紧张8小时也是要的。

4、准备好需要的各种蔬菜，胡萝卜和土豆去皮，其他菜洗干净。胡萝卜和土豆切小块，洋葱切大块、蒜去皮掰成瓣，加入橄榄油、少许黑胡椒和盐拌匀备用。

5、将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和蒜填满鸡肚子。用橙子堵住鸡PP，这样可以保持鸡的水分。橙子的香气也能为烤鸡增添果香味。

6、这只鸡也是怪可怜的，不仅被塞上了橙子，还要被棉线五花大绑。用面棉捆好鸡以免在烤的过程中，鸡的造型会过于奔放。

7、用蚝油、蜂蜜、一点点水调一碗酱汁。将另一部分蔬菜放在烤盘中，将捆好的整鸡放在蔬菜上，均匀的刷上蜂蜜蚝油汁。

8、将鸡送入烤箱，上下火加热，用190度的温度烤60分钟。当然，这个烤制的时间因鸡的大小和烤箱的功率而定，表面上色，用尖头筷子叉最后的部位，可以不费力的插进去就表示熟啦。

9、剪断棉绳，并将棉绳取出。此时的橙子有一半皮都烤焦了。甜甜的橙味也融入到了鸡的身体里。

10、放入焯过水的西兰花点缀一下就大功告成啦！鸡肚子和烤盘上的蔬菜因为鸡油和鸡汁的浸入，变得好美味。
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