焗烤牛肉绿咖哩

a：牛肉（腰内肉）350g、洋葱块300g、土豆块150g、红萝卜块100g、黄油30g。
b：黑胡椒粗粉1小匙、干燥大蒜粗粉1小匙、砂糖1大匙、盐1小匙、料酒1大匙。
c：泰式绿咖哩酱膏120g、姜黄粉1小匙、椰奶150cc、清水适量、柠檬叶2-3片。
d：莫扎瑞拉芝士4大匙。[LaoYanHuo.com]

夏日泰美味——焗烤牛肉绿咖哩。[LaoYanHuo.com]

1、土豆去皮切块；红萝卜去皮切块，两者均蒸熟后备用。

2、牛肉入滚水中烫约20秒后取出沥干，切块备用；洋葱去皮切小块备用。

3、炒锅中入黄油+洋葱块，中小火开始慢炒，直至洋葱完全软化。

4、锅中加入牛肉块+材料b所有一拌炒，牛肉颜色反白。

5、将锅中材料推至一边，空出位置放入绿咖哩酱膏+姜黄粉，将咖哩酱膏接触锅底，稍作拌炒至化开。

6、咖哩化开后，与锅内材料混和翻拌，再加入椰奶+清水+熟土豆块+熟红萝卜块+柠檬叶，中火煮至滚开，期间需要稍作翻拌避免黏锅。

7、材料滚开后加盖并熄火，焖约15分钟（使用铸铁锅，存热效果好）。

8、准备烤盅，将完成的绿咖哩牛肉装入烤盅，并在顶部撒上材料d的芝士。

9、入已预热好的200度C烤箱中，烤焙约8-10分钟，顶部芝士软化微焦黄即可。

10、取出后可自行依喜好添加辣椒粉，趁热搭配饭，面，面包等主食一起食用。

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