香菇鸡丸汤的做法图片

香菇鸡丸汤

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成果:0个   作者:RYRXL 查看源文
材料
鸡胸肉300g、猪肥膘30g、香菇100g、小油菜适量。
蛋清1个、玉米淀粉2小勺、料酒1汤匙、姜末少许、盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
滋补养生,老少皆宜——香菇鸡丸汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、主要材料。

2、将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合。

3、鸡胸肉去掉筋膜,方法是:将鸡小胸放在案板上,用左手拇指按住一端露出的白色的筋,右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下,中间这条筋膜就被轻松剔除了。

4、将猪肥膘粗略的切一下。

5、香菇也洗净,大致切成小丁。

6、将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁​。

7、把杯体安装在主机上。

8、将旋钮调到绞肉档,启动开关。

9、很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了。

10、加入香菇碎,继续启动十几秒钟,将大部分香菇搅碎即可。

11、将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出。

12、锅中加适量鸡汤和水煮开后关火。

13、将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子,下入汤中。

14、待全部将鸡丸下入到锅中后,再开火,小火煮,直到丸子都漂浮上来,再煮7、8分钟。

15、加少许盐和胡椒调味,下入油菜芯,烫熟即可。

贴士:
1、丸子入锅的时候,将火关掉或开到最小火,让汤保持不沸腾的状态;待丸子全部下完后再开火,中小火煮,这样比较有利于丸子成型,汤汁也会比较清澈。

2、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

3、香菇有“百菇之王”的美誉,能增强免疫力、防癌抗癌,延缓衰老。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。[LaoYanHuo.com]

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