大枣虾仁堡

枣泥：干红枣、清水。
红枣面包：A高筋面粉300克、枣泥150克、煮枣的汤60克、鸡蛋1个、酵母粉3克、盐3克；B葡萄干100克、黄油20克。
红枣虾仁堡：红枣面包2个、奶酪2片、北极甜虾16个、生菜1叶、千岛酱2勺。[LaoYanHuo.com]

九州筵席——红火喜庆的大枣虾仁堡。[LaoYanHuo.com]

一、枣泥做法：
1、洗干净的红枣跟清水一起放入锅中，大火煮开。

2、转中火煮至红枣全部沉底，柔软，且枣香味四溢。

3、关火后连汤带枣的倒入碗中待其自然凉透。

4、将红枣捞出，剥皮去枣核，取枣泥待用；煮枣的汤也过筛待用。

二、红枣面包做法：
1、将所有A料加入面包机揉成光滑面团，然后再加入用清水泡软的葡萄干以及黄油，继续揉面至葡萄干全部被揉碎，或者面团能拉出薄膜。

2、盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

3、将发酵好的面团取出，擀开卷起去气泡后醒面10分钟；然后将面团分成同等量的小面剂子，并逐个擀开卷起成小面卷。

4、将小面卷按扁擀成长形薄片，再将面片对折成三片的正方形面包坯。

5、稍稍整形后，将面包坯放入纸模中做二次发酵。

6、待面包坯发满模具，表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，150度，15分钟烤焙。

三、红枣虾仁堡做法:
1、北极甜虾拿出放冰箱冷藏室自然化冻后剥壳待用；生菜洗好控干水份；将面包横着对面剖开。

2、面包片上依次摆放上奶酪片、生菜、虾仁，然后在另一片面包上抹匀千岛酱，盖上即可。

贴士：
1、煮熟透的枣很容易剥皮，轻轻一揭就会剥离，枣核用筷子轻轻一夹也就会取出。

2、葡萄干要提前泡软后再放入，这样柔软的葡萄干就会被打碎融入面团中，让甜味更均匀。

3、做虾仁堡，用千岛酱调味很不错，里面的酸黄瓜颗粒酸甜的口感能给虾仁去腥。[LaoYanHuo.com]