西式炖牛肉

澳洲瘦牛肉块500克、胡萝卜3根、白洋葱1个、西芹2根、蔬菜鸡高汤400毫升、水250毫升、芫荽籽1茶匙、新鲜百里香2根、盐1茶匙、面粉1.5大匙、油1/2-1大匙。[LaoYanHuo.com]

将一锅炖“健康”地进行到底——西式炖牛肉。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉块扑上面粉。

2、在锅中煎熟表层拿出。

3、锅中放入切好块的蔬菜，翻炒出香气。

4、倒入高汤和煮开。

5、加入牛肉块，盐和香料。

6、铸铁锅小火焖煮4小时（如果使用慢炖锅则不需要加那250毫升的水）。

贴士：我自己则是上午出门前扔进了慢炖锅中，低温一直煮到我傍晚回家。收个汁就是浓稠好味的西式炖煮，酱汁的浓稠来自于油脂与牛肉块上的面粉的结合。[LaoYanHuo.com]