豆腐味噌酱焗茄子

小茄子700克、嫩豆腐1盒、味噌酱3-4大勺、牛奶4大勺、面粉2大勺、黄油1大勺、鲜奶油1大勺、白糖1大勺、蒜蓉2大勺、黑胡椒粉和Parmesan奶酪适量（以上材料可以做出约2盘照片上的分量）。[LaoYanHuo.com]

1、面粉筛到牛奶里放到炉子上用小火煮1-2分钟，放入黄油融化，倒入鲜奶油拌匀。

2、分两次加入味噌酱拌匀，加入白糖拌匀，将豆腐用手捏碎倒入拌匀。

3、茄子洗净切片后放到淡盐醋水里泡5分钟。

4、捞出用厨房纸擦干后放到平底锅里煎一小会，放入蒜蓉拌匀。

5、把一半的豆腐味噌酱倒到烤盘里，摆上煎半熟的茄子，倒入剩下的豆腐酱。

6、撒上适量的parmesan奶酪，放入预热425F的烤箱烤20分钟即可。

贴士：
1、茄子和豆腐都是很多人都喜欢的，只是不知道两个本身味道清淡的食物配在一起会出来什么样效果？看到一本日式菜谱用浓郁的味噌来做调料搭着这两样。试过之后很满意，烤出来的香味就像是在烤肉，味道非常的丰富而且还健康，配米饭或是面包都很搭。

2、切完茄子后如果不管它的话表面很快就会被氧化，黑乎乎的很不好看，如果在切完茄子后把它放到淡盐醋水里泡一会儿它就不容易变黑，这招很好用哦。茄子的大部分营养都在皮里，所以吃茄子尽量不要去皮。[LaoYanHuo.com]