菠菜培根蛋烤派[图解]

a：面粉170克、黄油80克、白糖15克、盐1/4小勺、冰水40-45克（9寸的派皮）。
b：菠菜1包275克、培根肉6根、白蘑菇220克、洋葱小半个、黄油20克、鸡蛋3个、牛奶300克、鲜奶油50克、奶酪丝、盐和黑胡椒适量。[LaoYanHuo.com]

菠菜培根蛋烤派(Quiche)。[LaoYanHuo.com]

一、A中的派皮：
1、把面粉，糖和盐放到一个大碗里混合，黄油放到面粉里，用叉子拌匀成米粒状。

2、分几次加入冰水，快速地用手团成面团即可，注意不要揉，拿保鲜膜裹好，放入冰箱醒一个小时。

3、拿出醒好的面团，盖上大张的保险膜，再隔着保鲜膜擀成厚片，小心的把整张皮放到派盘上，注意不要拉扯派皮，弄去多余的皮，用叉子叉些小孔，静至10分钟即可使用。

二、B中的馅料：
1、菠菜洗干净后放开水中烫软，泡在冷水里，拿出沥干切小段备用。

2、锅里放黄油融化后加入洋葱丁炒成酥软，把培根肉放进去炒至出油---再把蘑菇倒进去炒软---把菠菜放进去再加盐和黑胡椒调味。

3、拿一大碗---把鸡蛋打散---加入牛奶和鲜奶油拌匀---再加（2）中的材料拌匀---倒入派皮里。

4、表面撒上奶酪丝，放入预热375F的烤箱烤35分钟，如果喜欢奶酪焦黄的话，就开到broil再烤5分钟即可。

5、享受美味吧！

贴士：Quiche是法国的家常料理，是法国东北部络林省Lorraine的一道家常菜，它的配料很简单主要就是鸡蛋，鲜奶油，培根肉和派皮。在十六世纪就有了，很多咸味的烤派都是从它发展出来的，热吃最美味，凉了也很可口。[LaoYanHuo.com]