三丝凉拌面

2、将八角、草果、桂皮、花椒洗净，草果用刀拍松。

3、锅内放入适量的油烧热，下入上述（2）处理好的材料，炸出香味后倒入辣椒粉中即可。

二、做法：
1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝；鸡蛋打散成蛋液。

2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用。

3、煮面条:将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干。

4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝。

5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。

贴士：
1、煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均。

2、煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可。

3、可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽，胡萝卜丝等。[LaoYanHuo.com]