做法
1、菠菜去叶去叶取根茎洗净切段（叶子不要扔哦，可以做汤或者煮粥）。木耳、胡萝卜切丝，将鸡蛋煎好后切丝，生姜、蒜切末。
2、锅内加水烧开，放入菠菜根茎稍煮片刻，捞出放如凉水中过一下（因为菠菜中草酸的含量高，吃的时候会有一种涩味，还会影响人体对钙的吸收，在开水中烫一下就可以把过多的草酸消耗掉了）。
3、将所有材料加入盐、鸡精（或味精）、醋拌匀，最后淋入麻油即可。
贴士：
1、菠菜含有的钙、铁相当丰富，有补血、帮助消化的功能；含有的维生素A和胡萝卜素的含量也很高，对保护视力很有好处，特别是经常上网的JMS要多吃哦，非常有益的。
2、胡萝卜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对皮肤好哦，爱美的JM不要错过哦。
3、木耳也是非常好的DD，老妈嘱咐偶要多吃呢。
4、如果不爱吃肉肉，那每天一到两个鸡蛋是必不可少的哦。[LaoYanHuo.com]
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