特色
菠菜和鸡蛋的最完美的组合——蛋酱菠菜。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、菠菜洗净焯水，放到凉水里晾凉，然后切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、豆瓣酱和甜面酱放入大碗中，再放入一大勺水搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下，炒成蛋穗，然后倒入调好的酱，用铲子搅拌翻匀。
5、改成小火，慢慢熬酱，熬的过程中要用铲子时不时的搅拌，防止糊锅，熬至酱汁浓稠，酱香浓郁即可。
6、将菠菜放到盘子里，菠菜上面浇上熬好的酱即可。
7、可以在做好的蛋酱菠菜上，洒上一些葱姜丝。[sushi.laoyanhuo.com]
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