蒜末菠菜

2、冷锅加入蒜末。

3、接着放入摘洗干净的的菠菜。

4、盖上锅盖，开火，等到有白汽冒出，把菠菜翻面，接着放入盐、鸡精和油，等调料都放进去时，下面的菠菜也差不多熟了，拌匀即可。

贴士：
1、菠菜是很有水分的青菜，而且我家是不粘锅，所以我没有放水，如果炒水分少的青菜第2个步骤里要加少量的水，以免干锅。

2、很多人一定认为这样炒的青菜一定会没有油，吃起来很干，错！今天的这盘菠菜吃起来口感很顺，而且吃得到油，最后加的油都包裹在菠菜的表面了，这样既保证了油的摄取又不会过量。而且这样做让我少放了一大半的盐。我们东北人口重，很喜欢吃咸，最后放盐，盐虽然溶化了但是也都保留在菠菜的表面，有咸味却不多，而且后放盐，菠菜的水分没有完全的渗出，吃的时候水分很足，很爽口。而且吃起来真的比传统的方法炒的菠菜清淡但是味道绝对不寡。[LaoYanHuo.com]