特 色:
九州筵席——欢乐羊羊薯泥沙拉蛋。[LaoYanHuo.com]
做法
1、煮鸡蛋前先将外壳冲洗干净并擦干。
2、煮一锅水，水温未达滚沸，锅边缘有冒泡时即在鍋中画圏，並将鸡蛋缓缓放入，中小火煮13分钟。
3、鸡蛋捞起后即刻放入事先准备好的一锅冷水中浸泡，约2分钟后捞起沥干，剥去蛋壳后备用。
4、煮鸡蛋纵向剖半，轻轻将蛋黄挖出放入另一个碗中。
5、蒸熟的热红薯+蛋黄+色拉酱+芝士粉+黑胡椒粉+盐，用刮刀搅拌碾碎至绵密泥状后备用。
6、准备好裱花袋并装入裱花嘴，做法5的材料入裱花袋中。
7、将蛋薯泥挤入蛋白凹洞中，并顺着边缘挤出圈圈状花纹。
8、头部两边放上腰果成为羊角装饰，眼睛用葡萄干剪碎成是何大小后装饰，巧克力米成为嘴巴，完成。
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