白心烩[图解]

紫薯（或紫糯米）、山药、糯米粉、胡萝卜、冬笋、荷兰豆、香菇、蟹味菇、菜花、蛋白、淀粉水。
盐、白胡椒粉。[LaoYanHuo.com]

女生养生料理。[LaoYanHuo.com]

1、来做一份咸汤圆：紫薯（或紫糯米，没有买到紫糯米，就用了紫薯），山药，糯米粉。胡萝卜，冬笋，菜花，荷兰豆，香菇，蟹味菇，蛋白，水淀粉。先将紫薯洗净，切片，隔水蒸熟，压成紫薯泥，再拌入糯米粉，紫薯泥和糯米粉的比例为1:2，如果用的是紫糯米，先将紫糯米蒸熟，再捣成泥状，不必捣的太烂，可以保留些米粒，然后同样拌入糯米粉，比例同样1:2。山药去皮，切片，隔水蒸熟，压成山药泥，加盐和白胡椒粉调味，山药泥也需要拌入适量糯米粉，加入糯米粉的量以能揉成面团成型为准，搭配的蔬菜随意，菜花掰成小朵，荷兰豆切菱形片，其他的切片就好......其中的冬笋片提前汆烫。

2、像包汤圆一样，用紫薯糯米团包入山药馅，汤圆的个头要小一点。

3、烧一小锅热水，放入汤圆，煮到每个圆子浮起来，然后捞出，先放在一边。

4、取小锅，先加入适量清水（或者高汤），加盐和胡椒粉调味，煮滚后先下入菜花，香菇，蟹味菇，胡萝卜片，冬笋片，先下入不易煮的食物，最后下入荷兰豆，接着用淀粉水勾薄芡，最后打入一点蛋白，搅匀后滴几滴香油，汤底就做好了，最后的最后放入紫色的圆子在汤中，盛盘就好了。

5、享受美味吧！
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