蒸土鸡

光鸡750克、姜小许、红枣20克、黄花菜15克、木耳15克、枸杞子10克。
料酒1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉1小匙、盐1/2小匙、食用油小许。[LaoYanHuo.com]

在家轻松泡制顺德风味菜。[LaoYanHuo.com]

1、把所有材料准备好。

2、光鸡洗干净切成块。

3、加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。

4、腌制10分钟。

5、黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。

6、红枣洗干净去核。

7、姜去皮，切丝，枸杞子洗净备用。

8、把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。

9、搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。

贴士：
1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。

2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。

3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。

4、香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡一点都不柴，刚好熟，口感特嫩滑。真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。

5、用的是农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。

6、一定要用不锈钢或传热比较快的器皿装哦，因为传热快，蒸的时候短，所以蒸出来的鸡会特别嫩。[LaoYanHuo.com]