五仁辣酱

2、葱姜切末备用。

3、准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香。

4、把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

5、锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香。

6、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅。

7、加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味。

8、翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃。

2、我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香。

3、果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧。

4、油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的，炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅。

5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好。

6、加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜。

7、全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质。

8、装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。[LaoYanHuo.com]