鸡肉豆米笋丁

2、切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下。

3、烧锅水，将蚕豆米和笋丁下入，加上适量的盐和几滴油煮开。

4、煮上两分钟后捞出，在凉水下冲一下。

5、烧热锅，放少许油，下入红辣椒丁和大蒜丁曝香。

6、再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色。

7、下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒。

8、加入少许的水淀粉勾芡。

9、最后加入盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

10、盛入盘中。

贴士：
1、鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下。

2、笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了。

3、先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米。

4、倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。

5、春笋味道最佳，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，所含多种不同成分的氨基酸都是人体所必需的。它还被誉为体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，有利于治疗便秘，预防肠癌。[LaoYanHuo.com]