2、大火烧上汽后转小火，蒸20分钟。
3、放汽开盖。
4、将南瓜捣烂成泥。
5、将南瓜泥用细筛过滤一遍。
6、加入120克木薯生粉、马30克铃薯淀粉、20克白砂糖。
7、混和均匀后揉成光滑的面团。
8、原味芋圆和紫薯芋圆面团相同操作，唯一区别是原味芋圆和紫薯芋圆中要加入120克水用料理机搅打成泥再混入干粉，否则面团会过干不易于操作。
9、将三种面团搓长条后切成小块。
10、汤锅注水煮沸下入芋圆煮熟。
11、捞出放入凉开水中浸泡至完全冷却。
12、50克黑凉粉倒入大碗中。
13、加入100克冷水搅拌均匀。
14、然后往凉粉糊中加入400克开水。
15、一边加入一边迅速搅拌均匀。
16、汤锅中倒入500克冷水，然后将碗中的溶液倒入锅中搅拌均匀，一边小火加热，一边搅拌，直至浆汁浓稠开始变得粘连。
17、最后将凉粉糊全部倒入方形容器中，待冷却后送入冰箱冷藏1小时。
18、取出后倒扣分切成正方小块。
19、置于盆中备用。
20、珍珠生坯100克。
21、汤锅注入1000克清水煮沸，然后下入珍珠生坯，煮至再次沸腾后加少量冷水，反复两至三次，煮至珍珠全部浮起时关火。
22、将煮好的珍珠捞出过水冲凉备用。
23、30克红糖加入500克温水搅拌均匀至红糖完全溶化，然后倒入冰格中，送入冰箱冷冻成冰块。
24、红腰豆、蜜红豆、椰果置于盘中备用。
25、将红糖冰块送入刨冰机饭刨出冰花。
26、然后再在表面撒上适量煮好的芋圆、珍珠，适量仙草冻、椰果、红腰豆、蜜红豆即可食用。
贴士：操作要点：
1、这里芋圆的份量很多，芋圆可以一次多做一些，分切成小块之后表面撒适量生粉，然后送入冰箱冷冻，要吃的时候取出随煮随吃。
2、仙草冻的份量也有多的，也可加入炼乳、糖汁、蜂蜜等单独食用，也是非常好的清火甜品。
3、珍珠一定要沸水下锅煮，冷水下锅会煮成一锅浆糊。[LaoYanHuo.com]
