红烧木耳排骨面[图解]

排骨350G左右、木耳10朵左右、面条适量。
老抽1汤匙、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、碎冰糖1茶匙。
姜2片、大蒜3瓣、葱4段、小茴香1茶匙、香叶1片、桂皮1块、草果2个。[LaoYanHuo.com]

吃面，红烧木耳排骨面——木耳配肉的美味。[LaoYanHuo.com]

1、木耳提前用冷水泡发，时间大约是一宿，泡软的木耳去蒂。

2、排骨用加了花椒的热水焯30秒，盛出，把浮沫冲洗干净。

3、大蒜切开成两瓣即可，老抽生抽和黄酒混合到一起，香料放到茶包袋或是纱布里，封上口。

4、排骨下到炖锅里，倒入没过排骨的热水，加入葱姜蒜和生抽老抽及黄酒，水沸腾后小火焖半个小时。

5、汤水下去大半之后，放入木耳和冰糖一起煮10到15分钟，木耳熟透放入盐调味，不要收汁，盛出木耳和排骨备用。

6、另起锅煮面，面熟后捞出来沥水；原来的炖锅里加入适量的开水煮汤。

7、然后碗里放入适量面条，浇上汤，码上排骨和木耳就可以开吃啦。

贴士：
1、很多人为了节省时间，用温水泡发木耳，其实这样很容易让木耳的营养元素流失，并且口感不好，所以最好用冷水。

2、喜欢吃辣口的，炖排骨的时候可放入一两个干辣椒。[LaoYanHuo.com]