美式红萝卜香料蛋糕

A：红萝卜泥130g、鸡蛋2颗、黄砂糖40g、盐2g、菜籽油45g、君度橙酒1大匙（可换浓缩橙汁）。
B：低粉80g、大燕麦40g、杏仁角50g、核桃碎50g、蜜渍桔果干30g（可换浸渍葡萄干）、泡打粉1/2小匙、小苏打粉1/8小匙。
C：红萝卜细丝40g、砂糖30g、水1小匙、奶油奶酪200g、香草精1小匙。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季——经典美式红萝卜香料蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、红萝卜去皮后刨成细丝，取130g用攪拌器打成粗细混合的泥状，另剩下的40g细丝备用。

2、核桃入160度C烤箱中烤焙约3分钟，后剥成小碎块备用。

3、鸡蛋入盆中，用手持打蛋器打散微起泡后，加入盐+糖，继续混合搅打至完全融合。

4、做法3加入做法1的红萝卜泥+君度橙酒，混合均匀。

5、低粉+泡打粉+小苏打粉混和过筛后，再与杏仁角（或杏仁粉）+燕麦混合均匀后，加入到蛋液红萝卜糊中，轻轻稍做混合，均匀至无粉粒。

6、加入核桃碎+蜜果干，混合均匀后，面糊倒入乐葵活扣方枕包6吋模具中，约六-七分满。

7、入已预热好的175度c烤箱中烤焙约37-42分钟，出炉后放置全凉，再用保洁膜连模具一起包裹，待24小时后备用。

8、砂糖+水，小火煮至约118度，后加入红萝卜丝混合后放凉。

9、奶油奶酪室温软化后，入搅拌盆隔热水加热，入10g砂糖+1小匙柠檬汁，后混合成软质霜状，后离开热水待涼，后加入香草精+糖渍红萝卜丝，与奶酪双混合。

10、奶酪双挤在蛋糕表面，后入冰箱冷藏约30分钟后，脱模即可食用。

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