芝麻蒜香鸡丁

2、干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。

3、鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用（那个淀粉水不用很多的哈）。

4、锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。

5、放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。

6、放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。

7、放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。

8、放入切好的干辣椒跟大蒜。

9、撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。

贴士：
1、尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。

2、第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。

3、这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。

4、干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。

5、我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。

6、勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧！[LaoYanHuo.com]