韭花香干炒腊肉

2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香。

3、放入腊肉煸炒。

4、炒至腊肉出油，放入香干。

5、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟。

6、最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

贴士：
1、香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿。

2、如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重。

3、腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。

4、据称，这是湖南人家家必吃的一道下饭菜，越熟悉、越简单的菜越经典，我喜欢。买香干的时候恰好看到了新鲜的韭菜花，颜色绿得喜人，于是称了一些，与香干、腊肉同炒，愈加提味，鲜美异常。[LaoYanHuo.com]